Freude im Lokal von Welt im Herzen von Klagenfurt: Das magdas - unser Ausbildungslokal – wurde für seine Qualität und Rohstoff-Ehrlichkeit beim Bezug von Produkten aus der Region ins Genussland Kärnten aufgenommen.
Nach der Auszeichnung ist vor der Auszeichnung: Freuten sich magdas LOKAL-Geschäftsführer Salvatore Balsamo und sein zehnköpfiges Team erst diesen März über eine Falstaff-Gabel (83 Punkte) im Restaurant- & Gasthausguide 2024, so haben sie mit der Aufnahme ins Genussland Kärnten jetzt wieder Grund zur Freude. Balsamo sagt: „Ob herrliche Süßwasserfische vom Fischereibetrieb Payr in Sirnitz, duftende Eierschwammerln vom Vitalgarten, köstliche Säfte aus dem Lavanttal oder cooles Eis der Familie Pobaschnig vom Krappfeld, um nur ein paar Beispiele zu nennen: Als Slow Food-Betrieb beziehen wir sehr viele saisonale Produkte von Lieferantinnen und Lieferanten aus der Region. Wir legen großen Wert auf Qualität sowie Nachhaltigkeit und sind sehr stolz, dass unser Ausbildungslokal nach einer eingehenden Prüfung durch die AMA jetzt auch in die Liste der Kärntner Genuss Wirte aufgenommen worden ist.“ Das magdas LOKAL bietet eine österreichische Küche und internationale kulinarische Gerichte. - Auch letztere oftmals mit Produkten aus der Region.
Das magdas LOKAL auf dem Stauderplatz 1 in Klagenfurt, unser Social Business, unterstützt Jugendliche und junge Erwachsene mit Flucht- und Migrationshintergrund oder besonderem Förderbedarf durch ein kompaktes Betreuungs- und Qualifizierungsangebot dabei, am österreichischen Arbeitsmarkt Fuß zu fassen.
Alpen-Adria-Genuss
Vom Küchenchef bis zum/zur Quereinsteiger*in – im magdas LOKAL arbeiten Menschen aus sieben Nationen. Sie sprechen bis zu sieben Sprachen und bringen die unterschiedlichsten Lebensgeschichten mit. Küchenchef Luca Serfezeu etwa stammt aus Rumänien und hat zuletzt in einem Kärntner Haubenlokal den Kochlöffel geschwungen. Das magdas versteht sich als Lokal von Welt, wird am 19., 20. und 21. September bei der Alpen-Adria Genussmeile in Klagenfurt aufkochen und nimmt im laufenden Jahr seine Gäste von Welt auf eine kulinarische Weltreise mit. So werden im Oktober eine Woche lang die Tore zu einem neuen Land – China - geöffnet und abends landestypische exquisite Gerichte mit authentischen Aromen kredenzt.
Alle Informationen gibt es unter: www.magdas-lokal.at. Das magdas LOKAL nimmt Reservierungen für die Länderwochen unter Telefon 0463/26 52 20 oder per E-Mail: reservierung(at)magdas-lokal.at entgegen.
